綠茶的兒茶素含量豐富，兒茶素會因為水溫過高而快速大量釋出。因此，沖泡綠茶需「降溫泡」，避免茶湯過萃，過於澀苦（這也是為什麼泡日本煎茶，多數建議以85℃泡茶）。因此，綠茶有些沖泡要點需要注意：一、避免100℃沸水沖泡綠茶。二、視茶葉外型，視時掌握「沖茶力道」，如條型綠茶使用輕力道；球型綠茶則可以使用中力道注水。
熱泡「三峽碧螺春」：
建議投葉量比例：馬克杯 1g：120ml／功夫壺：1g：30ml；建議沖泡水溫：85~90℃；注水力道：細力道；適宜茶具：瓷器蓋杯〉陶器〉玻璃（按優異順序排列）。
熱泡「阿里山高山綠茶」：
建議投葉量比例：馬克杯 1g：100ml／功夫壺：1g：20ml；建議沖泡水溫：95℃；注水力道：中力道；適宜茶具：瓷器（蓋杯、茶壺）〉陶器〉玻璃（按優異順序排列）。
冷泡「綠茶」：
建議投葉量比例：以約 1g：100ml的比例製作冷泡茶。製作步驟：Step 1：400ml冷泡茶瓶內置放3g茶葉；Step 2：倒入常溫冷水至滿，蓋上瓶蓋；Step 3：置於冰箱冷藏4~8小時，即可享用。了解更多關於冷泡的問題與解答。
您可根據以上建議之沖泡方法進行第一次沖泡，再依個人喜好的濃度，進行適度微調。