淮山是一种常用的中药材，既可作为食物食用，也可煎煮成汤药。在中医药中被广泛应用于调理身体和治疗一些疾病。淮山的功效需要根据具体情况和使用方式来确定其煮制时间。
1.干淮山的煮制时间：干淮山通常需要焯水后再进行煮熟，焯水的过程可使淮山杂质丢失，起到净化和保鲜的功能。焯水的时间一般为5-10分钟，可以根据淮山的大小和质量进行调整。焯水完毕后，再用清水进行煮制，一般煮30-60分钟即可达到中药的效果。
2.鲜淮山的煮制时间：鲜淮山的煮制时间相对较短，一般在15-30分钟即可达到中药的功效。鲜淮山有较高的水分含量，煮制时间过长容易使其营养成分丢失过多。
3.淮山的食用煮制时间：淮山作为食材烹饪时，一般煮熟即可食用，时间一般在15-30分钟左右。如果需要更加糯软的口感，可以延长一些煮制时间。食用煮制时加入其他配料如瘦肉、红枣等，可以使淮山的功效更好地发挥。
具体的煮制时间还要根据个人的需要、身体状况和病情来调整。如果使用淮山泡水饮用，煮制时间可适当延长，以取得较好的药效。此外，煮制时要注意火候的掌握，避免煮制时间过长导致药效丧失过多。